點心製作的真相：你以為是蒸，其實是脂肪陷阱？

關注健康人士都會避開炸物，但「蒸」點心就一定安全嗎？以下 4 個製作真相，可能會顛覆你的認知：

1. 豉汁蒸鳳爪：其實是「先炸後蒸」

很多人以為鳳爪是直接蒸熟的。真相是： 為了達到皮肉分離、入口即化的口感，師傅會先用高溫油炸令皮起泡，再放入豉汁慢火蒸透。你吃下的每一口膠原蛋白，其實都包裹著一層吸收了大量油脂的炸雞皮，一碟（2隻）約 200kcal，脂肪高達 16g。

2. 鮮竹卷：腐竹本身就是「油脂精華」

腐竹是豆漿煮沸後表面凝固的油皮。它質地疏鬆多孔，極度吸油，在蒸的過程中會像海綿一樣吸收大量醬汁與油分。

3. 小籠包：鮮甜湯汁是「融化的脂肪」

小籠包多汁的秘密在於「皮凍」。皮凍是用豬皮與肥肉熬製而成的。受熱後融化成湯汁，所以你喝下的每一口精華，本質上都是融化的脂肪。

4. 馬拉糕：蒸出來的蛋糕

馬拉糕的原料與蛋糕無異：大量糖、油、雞蛋與淡奶。一份馬拉糕的熱量高達 350 卡路里，相當於吃了 6 粒蝦餃！

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數字說話：你的全日脂肪配額去了哪裡？

根據營養建議，成年人每日攝取 2000 千卡熱量，全日的總脂肪上限約為 60 克。

我們來算一算：

• 炸雲吞（100克）： 約 29g 脂肪
• 鮮竹卷（100克）： 約 22g 脂肪
• 合計：51g 脂肪（已佔全日配額的 85%！）

只要一餐飲茶選錯點心，晚餐連炒碟菜都可能超標。

10 款低卡「綠燈點心」推介

想控制體重？優先選擇以下 MiuMiu 精選的減脂友好點心：

點心名稱	份量	熱量 (kcal)	脂肪 (g)	建議評級
桂花糕	1件	~50	1	🟢 首選
蝦餃	1粒	50	2	🟢 首選
菜苗餃	1粒	~60	2	🟢 首選
燒賣	1粒	60	4	🟢 首選
蒸鯪魚球	1粒	~63	4	🟢 首選
鮮蝦腸粉	1條	82	1.2	🟢 首選
奶皇包	1個	120	3.0	🟡 適量
雞包仔	1個	120	3.1	🟡 適量
薑蔥牛柏葉	半份	~80	3.5	🟡 適量
蒜茸蒸魷魚	半份	~85	3	🟡 適量

核心秘訣：「5 件點心法則」

想要飲茶不超標，請記住這個黃金比例： 5 件點心 + 1 碟白灼菜。這樣熱量約控制一餐在 500–600 kcal，既飽肚又健康。

黃金組合 A：輕盈版 (約 390 kcal)

• 蝦餃 × 2 粒
• 燒賣 × 1 粒
• 菜苗餃 × 1 粒
• 鮮蝦腸粉 × 1 條
• 桂花糕 × 1 件
• （另加白灼菜）

黃金組合 B：飽肚高蛋白版 (約 490 kcal)

• 蒸鯪魚球 × 2 粒
• 蒜茸蒸魷魚 × 半份
• 薑蔥牛柏葉 × 半份
• 雞包仔 × 1 個
• 蝦餃 × 1 粒
• （另加白灼菜）

🏃‍♀️ 運動加碼小貼士： 如果當天有運動，可以額外多吃 1-2 件高蛋白點心，幫助肌肉修復。

MiuMiu 私藏：3 個飲茶實戰 Tips

1. 學會「Share」分享： 想吃排骨？吃一件就好，其餘空間留給較低脂的魷魚或牛柏葉。
2. 避開碳水疊加： 不要同時叫糯米雞又叫包子，否則等於吃了三碗飯。
3. 多飲水與清茶： 茶樓點心鈉含量高，多喝水或清茶能幫助代謝，避免水腫。

總結：識得食，也是一種技能

飲茶不是減肥的敵人，「不會選」才是。當你了解食物的製作原理，就能做出更好的選擇。

🎁 重點回顧

• 「蒸」不代表低脂，了解原料和製作過程才是關鍵。
• 善用「5件點心法則」控制份量。
• 少蘸醬、多飲茶、加點白灼菜。

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