飲茶係咪真係減肥大敵？
香港人飲茶，係一種文化，係一種情懷，係同家人、朋友、同事聯繫嘅方式。但係對於好多想健康飲食嘅 OL 姊妹同打工仔嚟講，「飲茶」兩個字，係咪等於「今日又爆標」？
春卷唔食、炸雲吞唔食、炸饅頭唔食——但係食完一餐「蒸」嘅點心，個磅依然係升咗？
今篇文章會帶你入去茶樓廚房，拆解點心背後嘅「製作真相」，仲會教你用「5件點心法則」，做到飲茶唔超標！
點心製作的真相——你以為係蒸，其實係⋯⋯
營養師成日叫大家避開炸物，但「蒸」點心就一定安全？以下4個真相，可能顛覆你對點心嘅認知！
🍗 豉汁蒸鳳爪：先炸後蒸！
大家以為鳳爪係生嘅直接攞去蒸？唔係！
為咗令鳳爪皮肉分離、入口即化，師傅嘅標準做法係——先用高溫油炸，令鳳爪皮起泡，再放入豉汁慢火蒸透。
所以你以為食緊膠原蛋白，其實係食緊一層已經充分吸收咗油脂嘅炸雞皮。難怪一碟豉汁蒸鳳爪（2隻）已有 200kcal、脂肪高達 16g！
🥬 鮮竹卷：腐竹本身就係油脂層！
腐竹係豆漿煮沸之後，表面慢慢凝固形成嘅一層油皮。挑出嚟、晾乾，就係我哋見到嘅腐竹。
所以腐竹本身已經係豆漿嘅精華油脂層，加上質地疏鬆多孔，極度吸油，蒸嘅過程中會吸收大量醬汁同油分。
🥟 小籠包：你飲嘅「湯汁」係融化咗嘅脂肪！
點解小籠包入面有咁多湯汁？秘密係——皮凍。
師傅會喺肉餡入面加入皮凍，而皮凍係用豬皮同肥肉慢火熬製而成嘅凍狀膠質。放入蒸籠之後，皮凍受熱融化，就變成咗嗰啖「鮮甜湯汁」。
所以，你每一啖「精華」，其實都係融化咗嘅脂肪。
🍰 馬拉糕：蒸出嚟嘅蛋糕！
馬拉糕都係蒸嘅，但係佢嘅原料同整蛋糕幾乎一模一樣——大量糖、油、雞蛋、淡奶、麵粉。
正因為咁，佢先至咁香、咁軟、咁鬆。但同時，一份馬拉糕嘅熱量高達 350 卡路里，相當於食咗差唔多 6 粒蝦餃！
數字說話：你的脂肪配額去咗邊？
根據建議，一個成年人每日攝取 2000 千卡熱量，全日嘅總脂肪上限大約係 60 克。
聽落好似好多？我哋嚟做個計算——
炸雲吞（100克）→ 約 29g 脂肪
鮮竹卷（100克）→ 約 22g 脂肪
合計：51g 脂肪 = 全日配額的 85%！
夜晚連炒碟菜都可能超標 😱
所以，識得揀點心，係控制全日熱量嘅關鍵第一步！
10款低卡綠燈點心推介
以下10款點心，係 MiuMiu 精選嘅「飲茶減肥友好」之選，每件熱量相對低，適合控制體重嘅朋友優先選擇！
完整營養對照表
| 點心 | 份量 | 熱量 | 脂肪 (g) | 評級 |
|---|---|---|---|---|
| 🍮 桂花糕 | 1件 | ~50 kcal | 1 | 首選 |
| 🦐 蝦餃 | 1粒 | 50 kcal | 2 | 首選 |
| 🥟 菜苗餃 | 1粒 | ~60 kcal | 2 | 首選 |
| 🥟 燒賣 | 1粒 | 60 kcal | 4 | 首選 |
| 🐟 蒸鯪魚球 | 1粒 | ~63 kcal | 4 | 首選 |
| 🍚 鮮蝦腸粉 | 1條 | 82 kcal | 1.2 | 首選 |
| 🍞 奶皇包 | 1個 | 120 kcal | 3.0 | 適量 |
| 🍞 雞包仔 | 1個 | 120 kcal | 3.1 | 適量 |
| 🐄 薑蔥牛柏葉 | 半份 | ~80 kcal | 3.5 | 適量 |
| 🦑 蒜茸蒸魷魚 | 半份 | ~85 kcal | 3 | 適量 |
5件點心法則——飲茶唔超標嘅秘訣
= 約 500–600 kcal，唔餓又唔超標
黃金組合 A：輕盈版
黃金組合 B：飽肚高蛋白版
有運動當日加碼版 🏃♀️
步行 30 分鐘 → 多 1 件（+100kcal）
健身 1 小時 → 多 2 件（+200kcal）
瑜伽 45 分鐘 → 多 1 件（+100kcal）
加碼推薦：薑蔥牛柏葉、蒸鯪魚球、蒜茸蒸魷魚（高蛋白，幫助肌肉修復）
MiuMiu 私藏 3 個飲茶實戰 Tips
少食多滋味，學識「Share」
好鍾意食排骨？食一件就夠，其餘配搭清淡嘅咖喱蒸魷魚或薑蔥牛柏葉。牛柏葉同魷魚本身脂肪低，只要唔好蘸太多汁，係減脂期嘅恩物！
留意碳水化合物「疊加」陷阱
如果又叫包，又叫糯米雞，唔小心已經食咗等同兩三碗飯嘅碳水！建議每樣食一半，食完記得行吓散吓步，郁多啲就最啱！
高鈉係隱形殺手——多飲水、食蔬菜
茶樓醬汁鈉含量極高，食完飲茶覺得口渴、面腫？就係呢個原因！對策：多飲清茶清水、必點白灼菜、少蘸醬汁。
總結：識得食，係一種技能
其實，「識得食」係一種可以練習嘅技能。當你明白食物背後嘅製作原理，你自然會做出對身體更好嘅選擇。
飲茶唔係減肥嘅敵人，唔識揀先係！
1. 「蒸」唔代表低脂，製作原料先係關鍵
2. 全日脂肪配額只有 60g，一餐唔小心就爆標
3. 用「5件點心法則」控制份量，500kcal 搞掂一餐
4. 少蘸醬、多飲茶、必點白灼菜
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